Description du poste : Missions principales : * Préparation des ingrédients : Mesurer et préparer les matières premières (farine, eau, levure, sel, etc.). * Pétrissage et fermentation : Pétrir la pâte, gérer les temps de fermentation et de repos. * Façonnage : Former les pains et autres produits (baguettes, viennoiseries, etc.). * Cuisson : Enfourner et surveiller la cuisson des produits. * Contrôle qualité : Vérifier la qualité des ingrédients et des produits finis. * Hygiène et sécurité : Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Description du profil : Compétences requises : * Techniques de boulangerie : Maîtrise des différentes techniques de pétrissage et de cuisson. * Sens du goût : Capacité à évaluer la qualité des produits. * Rigueur : Précision dans les mesures et le respect des recettes. * Créativité : Innovation dans la création de nouveaux produits (pain spécial, viennoiseries). * Travail en équipe : Capacité à collaborer avec d'autres artisans et employés.