Gérer la production des repas ( contrôler la qualité, organiser la distribution, élaborer les repas...) Contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks Assurer ou contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux Superviser l'équipe de cuisine et le magasinier affecté au service SAVOIR ET SAVOIR-FAIRE Maitrise des techniques de production des repas en restauration collective Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de conservation Connaître les règles d'utilisation des produits dangereux Savoir rédiger des documents Maitriser les gestes et postures de la manutention Animer des équipes et maintenir la motivation Avoir des notions en matière de gestion budgétaire (calcul des coûts, maitrise des outils bureautiques) SAVOIR ETRE Organisé Rigoureux Méthodique Autonome Sens de l'initiative Ponctualité Gestion des situations de stress Sens de l'écoute Pédagogie Sens du travail en équipe Capacité à prendre des décisions FORMATIONS OBLIGATOIRES Habilitation électrique BOV Hygiène alimentaire (HACCP) Sauveteur Secouriste du Travail Lutte contre l'incendie