POSTE : Directeur de Restaurant - CDI H/F DESCRIPTION : DIRECTEUR DE RESTAURANT (H/F) Et si votre prochaine aventure s'écrivait chez Breizh Café ? Prochainement, Breizh Café posera ses valises à Levallois-Perret, au coeur de l'un des quartiers les plus vivants et emblématiques de la ville. Face à la halle du marché Henri-Barbusse, véritable institution levalloisienne dont l'histoire remonte à 1858, cette nouvelle Maison prendra place dans un quartier où se mêlent depuis toujours commerces de proximité, artisans, habitants et amoureux des bons produits. Ici, Levallois conserve un véritable esprit de village. Autour de son marché historique, les rues commerçantes et résidentielles composent un quartier vivant et chaleureux, rythmé chaque semaine par les étals des maraîchers, poissonniers, fromagers, bouchers et autres artisans de bouche. Une implantation qui fait particulièrement sens pour Breizh Café. Depuis plus de trente ans, Bertrand Larcher et ses équipes oeuvrent à faire rayonner la crêpe, la galette et, plus largement, le patrimoine culinaire breton, en plaçant au coeur de chaque Maison le goût des beaux produits, le savoir-faire des artisans et une certaine idée de l'hospitalité. S'installer place Henri-Barbusse, à quelques pas de l'un des lieux de vie les plus historiques de Levallois, c'est ainsi rejoindre un quartier profondément attaché à ses commerces et à son marché, tout en y apportant un nouveau morceau de Bretagne. Pour donner vie à cette nouvelle Maison, nous recherchons aujourd'hui notre futur(e) Directeur(rice) de Restaurant. Votre mission ? Véritable pilier de votre établissement, vous pilotez le restaurant dans toutes ses dimensions : - Opérationnelle, humaine, économique et administrative - Vous garantissez une expérience client irréprochable, fidèle à l'esprit Breizh Café - Vous managez, accompagnez et faites grandir les équipes salle et cuisine - Vous pilotez la performance : chiffre d'affaires, rentabilité, qualité, indicateurs clés - Vous veillez au respect des standards d'hygiène, de sécurité et des procédures internes - Vous êtes ambassadeur de la Maison, de ses valeurs et de sa culture au quotidien Organisation du travail : - Temps de travail conforme à la durée légale ou aux modalités prévues au contrat - En moyenne 2 coupures, selon un planning communiqué via l'outil de planification ou le responsable hiérarchique Ce que nous attendons de vous : - Une expérience confirmée sur un poste similaire en restauration - Un vrai leadership, de la rigueur et un sens aigu de l'organisation - Une posture d'entrepreneur, proche du terrain et engagé humainement - Une exigence naturelle sur la qualité, le service et le collectif - L'envie de vous investir dans une Maison en pleine croissance et d'y construire un parcours Ce que nous vous offrons : - Des réductions dans l'ensemble de nos restaurants - La prise en charge de 50 % de votre titre de transport ou un forfait mobilité durable (vélo, trottinette) - Des projets concrets, de l'autonomie au quotidien et de réelles perspectives d'évolution au sein d'un groupe en plein développement - Une équipe (ou skipailh comme on dit en breton) soudée, passionnée, humaine et résolument gourmande - Des Friends & Family : la possibilité de faire découvrir et de profiter gratuitement de l'expérience Breizh Café avec vos proches lors de l'ouverture de nos nouveaux restaurants - Et pour les fous de la Bretagne : une galette et une crêpe par jour travaillé Avec ou sans bigoudène, ce qui compte pour nous, c'est l'envie de faire partie de l'aventure. PROFIL :