POSTE : Desosseur H/F DESCRIPTION : RESO recherche pour un de ses adhérents sur CAPINGHEM un/e DESOSSEUR H/F DURANT LES VACANCES SCOLAIRE Etablissement de découpe de Porc. Découpe et commercialisation de porc à la découpe, produits élaborés pour bouchers, charcutiers et collectivités. Missions principales d'un désosseur - Découpe et désossage : - Retirer les os des pièces de viande (principalement porc) avec précision. - Préparer les morceaux en fonction des commandes (bouchers, charcutiers, collectivités). - Préparation des pièces : - Travailler la viande pour obtenir des morceaux prêts à la commercialisation. - Respecter les standards de qualité et de présentation de l'entreprise. - Hygiène et sécurité : - Appliquer les règles HACCP et les normes de sécurité alimentaire. - Maintenir un poste de travail propre et organisé. PROFIL : Profil recherché - Formation CAP Boucher ou équivalent, voire BTS spécialisé en agroalimentaire. - Expérience en production ou en boucherie industrielle. - Bonne maîtrise des techniques de découpe et de désossage. - Rigueur, rapidité et respect des règles d'hygiène. Ref: ygegzri1hh