ÉTABLISSEMENT PUBLIC DE SANTÉ VILLE-ÉVRARD 202, avenue Jean Jaurès 93330 Neuilly-sur-Marne Poste disponible dès septembre 2026 PRÉSENTATION DE L'ÉTABLISSEMENT L'hôpital public psychiatrique dessert 33 communes (sur 40) du département de la Seine-Saint-Denis qui compte 1 655 422 habitants avec une forte croissance démographique de plus de 1% par an. Les équipes proposent une offre de soins complète et diversifiée pour les patients souffrant de troubles psychiatriques ou psychiques : urgences, ambulatoire, hospitalisation, consultations spécialisées, plateau somatique, centres experts, remédiation cognitive et réhabilitation psycho sociale. En France, les services publics de psychiatrie sont organisés par « secteurs » c'est à dire des zones géographiques correspondant à des bassins de population d'environ 70 000 habitants. L'établissement couvre 15 secteurs de psychiatrie adulte et 3 secteurs de psychiatrie de l'enfant et de l'adolescent. En 2024, Ville-Évrard a pris en charge 31282 patients. Ses unités d'hospitalisation temps complet sont réparties sur cinq sites : Neuilly-sur-Marne, Aubervilliers, Bondy, Saint Denis et Montreuil. L'EPSVE dispose également d'un centre de recherche clinique et de deux instituts de formation (infirmier et cadre de santé). PRÉSENTATION DU SERVICE La Direction des achats, logistique et hôtellerie En charge de l'exécution de la politique budgétaire, financière, matérielle, logistique et hôtelière, la Direction des Achats, de la Logistique et de l'Hôtellerie (DALH) met en uvre son savoir-faire et ses compétences métiers au service des patients et des utilisateurs. La DALH rassemble les cellules administratives et les services logistiques afin de répondre au fonctionnement optimal de l'ensemble des structures composant l'Établissement Public de Santé de Ville-Évrard. Le service restauration Du lundi au vendredi, l'unité centrale de production alimentaire assure la préparation et le service d'une moyenne de 4000 à 4500 repas par jour. Elle est organisée en trois secteurs réception, production et distribution avec une cellule qualité, et emploie 55 agents. L'établissement dispose de cinq selfs répartis sur le département de la Seine-Saint-Denis (93), ainsi qu'un self réservé au personnel à Neuilly-sur-Marne, servant en moyenne 450 repas par jour. Implantations des selfs dans le département : Saint-Denis (Romain Rolland) Bondy Aubervilliers (Clos Bénard) Aubervilliers (Henri Duchêne) Montreuil (Centre Émile Beaufils) L'unité centrale de production alimentaire collabore étroitement avec le service transports pour assurer la livraison sur tous les sites répartis sur l'ensemble de la Seine-Saint-Denis. Missions principales Référent opérationnel de la production Sous l'autorité du Responsable de Production, le Responsable Adjoint assure le bon fonctionnement quotidien du secteur production. Il veille à la qualité des préparations, au respect des procédures et encadre les équipes dans l'application des bonnes pratiques. Pilotage de la production Participer activement à la production des repas. Avoir la capacité d'intervenir sur l'ensemble des postes de production (préparations froides, chaudes, cuisson, conditionnement...). Veiller au respect du planning de fabrication et des délais de production. Assurer la continuité de l'activité en fonction des besoins du service. Contrôle qualité et hygiène Garantir le respect des règles d'hygiène alimentaire et de la méthode HACCP. Contrôler l'application des procédures de production et des protocoles en vigueur. Veiller au respect des fiches techniques, des recettes et des grammages définis. Réaliser des contrôles réguliers auprès des agents et corriger les écarts constatés. Participer au suivi des autocontrôles et à la traçabilité. Encadrement des équipes Encadrer les agents dans l'application des bonnes pratiques professionnelles. Sensibiliser les équipes aux exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux agents. Favoriser une organisation efficace et un bon fonctionnement de la production. Missions ponctuelles Remplacement du Responsable de Production En l'absence du Responsable de Production, le Responsable Adjoint assure la continuité de l'encadrement du secteur. À ce titre, il : Organise et coordonne l'activité de production ; Répartit les effectifs selon les besoins du service ; Veille au respect du planning de fabrication ; Assure le lien avec le Responsable de l'UCPA et les autres secteurs de l'unité ; Participe à la gestion des situations imprévues et au maintien de la continuité de service. Autres missions Évènementiel et prestations spécifiques Participer à l'organisation des prestations événementielles de l'établissement (buffets, cocktails, inaugurations, réunions, manifestations institutionnelles, etc.). Assurer la préparation, l'organisation et le suivi des prestations dans le respect des exigences de qualité et des délais. Coord...