Boulangerie-pâtisserie artisanale, Le Fournil de Louise est implanté au cœur du Centre-Alsace.Retrouvez nos produits au sein des magasins Intermarché de Sélestat (ZI Nord et centre) et dans notre toute nouvelle boutique de Benfeld (Parc des Nations).Nous comptons, actuellement de 2 laboratoires de boulangerie, un laboratoire patisserie et d'une glacerie pour la fabrication et la création de nos produits traditionnels et employons une trentaine de collaborateurs.Nous proposons à nos clients une offre Pain / Viennoiserie / Pâtisserie et glaces, en "fait maison".Notre philosophie est de mettre à disposition de nos clients du beau, du bon, en privilégiant les filières courtes et locales d'approvisionnement.Afin d'oeuvrer pour une insertion durable des jeunes dans l'emploi, LE FOURNIL DE LOUISE à SELESTAT recrute et forme un apprenti Pâtissier qui a la soif d'apprendre un métier qui a du sens. Vous serez encadré et accompagné par votre tuteur, qui vous transmettra son savoir et son expertise pour faire de vous un Professionnel et un véritable ambassadeur du mieux manger.Vous fabriquerez pâtisseries, glaces et desserts selon les techniques et le savoir-faire propres au métier.Vous évaluerez les quantités de produits à fabriquer selon la saison, la période, le flux client.Vous veillerez à l'approvisionnement suffisant du rayon tout au long de la journée et vous mettrez en valeur les produits (théâtralisation, clarté des prix et de l'information, balisage).Vous veillerez à la sécurité alimentaire en suivant les procédures et les règles d'hygiène et de qualitp>