Au sein de la brasserie Le Clémenceau, nous sommes à la recherche d'un chef de partie en patisserie. Rattaché au directeur d'établissement et en collaboration avec le chef patissier, vos missions principales sont les suivantes : - Élaboration des patisseries, sorbets et glaces sur place. - Mise en place du service - Réalisation des recettes de base (crèmes, différentes pâtes, sauces, coulis .). - Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets. - Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service. - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Encadrer l'équipe de patisserie - Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats - Vous avez d'excellentes compétences en patisserie - Vous êtes organisé(e) et ne vous laissez jamais déborder - Vous savez gérer le stress et travailler sous pression dans un environnement dynamique - Vous maitrisez les normes HACCP - Vous avez acquis des compétences dans le management d'équipe Contrat et avantages : - CDI - 39h - Rémunération mensuelle brute : 2300€ - Primes d'intéressement - 2 jours de repos consécutifs Prise de poste dès que possible