POSTE : Assistant Manager H/F DESCRIPTION : Véritable bras droit du General Manager, l'Assistant Manager joue un rôle clé dans la réussite du restaurant. En accompagnant les équipes vers l'excellence opérationnelle, en développant les talents et en contribuant à la performance commerciale, il/elle fait vivre au quotidien les valeurs et la culture PRET. Rejoignez les équipes de Rennes et contribuez à construire une équipe engagée, performante et tournée vers l'excellence client. Management et développement des équipes - Participer au recrutement, à l'intégration et à la fidélisation des collaborateurs. - Identifier les talents et contribuer à leur développement grâce à des plans de formation et d'évolution adaptés. - Accompagner, coacher et former les équipes au quotidien afin de favoriser leur progression et leur réussite. - Mener des échanges réguliers sur la performance, fixer des objectifs clairs et encourager une culture du feedback. - Favoriser un environnement de travail inclusif, respectueux et collaboratif. - Contribuer à maintenir un fort engagement des équipes grâce aux initiatives de reconnaissance et de bien-être. Excellence opérationnelle et expérience client - Garantir l'application des standards PRET A MANGER en matière de service, de qualité et d'hospitalité. - Accompagner les équipes dans la délivrance d'un service rapide, chaleureux et efficace. - Veiller au respect des standards de préparation, de présentation et de fraîcheur des produits. - S'assurer du respect des procédures de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des règles de santé et sécurité au travail. - Garantir le respect des normes légales relatives à la traçabilité, aux dates limites de consommation et à la gestion de la durée de vie des produits. Performance et gestion du restaurant - Suivre et analyser les indicateurs de performance du restaurant. - Mettre en place les actions nécessaires pour améliorer les résultats commerciaux et opérationnels. - Contribuer à l'optimisation des coûts de main-d'oeuvre, à la maîtrise des pertes et au contrôle des dépenses. - Participer à l'organisation des équipes et à la planification de l'activité afin d'assurer une exploitation efficace du restaurant. PROFIL : Compétences recherchées - Première expérience réussie en management d'équipe, idéalement dans la restauration, le retail ou l'hôtellerie. - Excellentes capacités de communication et de relationnel. - Capacité à fédérer, motiver et développer une équipe. - Sens du commerce et orientation résultats. - Goût du terrain et de l'excellence opérationnelle. - Bonne maîtrise des outils informatiques (Excel, Word, PowerPoint et outils de gestion). Les atouts qui feront la différence - Certification HACCP en cours de validité. - Certification SST (Sauveteur Secouriste du Travail). - Certification EPI. - Expérience dans un environnement à forte activité.