POSTE : Cuisinier H/F DESCRIPTION : Sous l'autorité du Responsable d'équipe technique restauration (RET) et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité : - Créer un environnement propice à l'accueil des élèves et assurer un service de qualité. - Gérer et maitriser les secteurs de production culinaire. - Assurer le service des repas. - Participer à l'élaboration des menus. - Participer à l'approvisionnement des denrées. - Respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. - Participer à la mise en oeuvre du plan de maitrise sanitaire et la tenue du registre de sécurité. - Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine. - Assurer les préparations préliminaires (légumerie). - Assurer la plonge batterie (lave batterie). - Avec les membres de l'équipe éducative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur. - En cas d'absence, remplacer le responsable d'équipe technique. Horaires : - 2 semaines du matin de 6h00 à 15h00 Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, 6h00 à 14h30 Vendredi. - 1 Semaine après midi 10h25 à 20h00 Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, 7h20 à 13h30 Vendredi. - 42h00 hebdomadaire en présence élèves plus 20 jours de permanence environ. Conditions de travail : - Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI). - Port de charges. - Contrainte posturale. - Exposition aux risques (produits et de matériels de nettoyage toxiques ou dangereux, manipulation d'objets lourds, chauds et tranchants). - Gestes répétitifs. Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique. Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire général d'EPLE. Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement. Côté avantages : un plan de formation, un dispositif d'action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire. Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement. Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme. - Le jury de recrutement sera fixé à compter de la fin septembre. PROFIL : Compétences techniques : - Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste. - Maîtriser et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP . - Maîtriser les techniques culinaires adaptées en restauration collective. - Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d'accueil individualisés). - Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine. - Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits ; sensibilité au développement durable (circuits courts). - Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP). - Capacité à coordonner l'activité en l'absence du Responsable. Compétences relationnelles : - Etre en capacité de travailler en équipe et en autonomie. - Faire preuve d'anticipation et de réactivité. - Respecter la hiérarchie, les collègues et les usagers. - Faire preuve de curiosité et de force de proposition. - Disposer de qualités d'adaptation et d'écoute.