Sur ce poste essentiel pour la suite de la production, vous allez gérer la préparation des différentes pâtes à brioches : Approvisionner les matières premières, Peser et incorporer les ingrédients selon la recette établie, Lancer les pétrins, Après la phase de repos : Faire passer la pâte sur les lignes en respect les temps des process, Régler les différents équipements : diviseuse, trieuse, bouleuse, Effectuer les contrôles et remplir les documents de suivis de qualité et sécurité alimentaire, Réaliser la maintenance préventive et curative de premier niveau et/ou informer votre responsable de tous problème. Vous bénéficierez d'une formation en binôme pendant 4 semaines avant de travailler en total autonomie. Poste à pourvoir à : Boufféré (mais nous pouvons également avoir des besoins sur La Copechagnière ou L'Herbergement) Ce poste est à pourvoir sur du long terme avec des perspectives d'évolution. Horaires : En 3x8 par roulement, qui va vous permettre de profiter du temps libre en journée ! Salaire : Attractif avec la majoration des heures de nuit, la majoration des jours fériés travaillés à 215%, les primes équipes et les primes d'habillage Vous êtes idéalement titulaire d'une formation de boulanger / pâtissier ou d'une première expérience sur un poste en traditionnel ou industriel.