- Réception, contrôle et préparation des viandes. - Découpe, désossage et parage des pièces de viande. - Respect des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire. - Nettoyage et entretien du poste de travail. - Formation en boucherie ou expérience significative sur un poste similaire. - Maîtrise des techniques de découpe. - Rigueur, autonomie et esprit d'équipe.