Description du poste : ETLB avec ses marques Cote Sushi, Piperno.. Recherche un assistant manager en alternance pour son restaurant Dans le cadre de son développement, notre restaurant situé à Paris 11 recherche un(e) alternant(e) motivé(e) souhaitant préparer le Titre Professionnel Manager d'Établissement Marchand (Bac+2). Aux côtés de l'équipe d'encadrement, vous participerez activement au développement commercial du restaurant, à l'animation des équipes et à la satisfaction de la clientèle. Cette alternance vous permettra d'acquérir une véritable expérience terrain en management, gestion opérationnelle et pilotage d'activité. Vos missions Management et animation d'équipe Participer à l'animation et à la motivation des équipes en salle et en cuisine Accompagner les collaborateurs dans leurs missions quotidiennes Veiller au respect des procédures et des standards de l'enseigne Contribuer à l'organisation du service et à la répartition des tâches Développement commercial et relation client Garantir un accueil chaleureux et une expérience client de qualité Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle Participer à la mise en œuvre des opérations commerciales Contribuer à l'atteinte des objectifs du restaurant Gestion et pilotage de l'activité Suivre les indicateurs de performance du restaurant Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité Contrôler la bonne application des procédures opérationnelles Gestion opérationnelle Assurer le bon déroulement des services Participer à l'ouverture et à la fermeture de l'établissement Veiller à la bonne tenue du restaurant et au respect des standards de qualité Être un véritable relais entre la direction et les équipes Description du profil : Profil recherché Vous souhaitez préparer un Bac+2 Manager d'Établissement Marchand. Vous êtes dynamique, organisé(e) et doté(e) d'un excellent relationnel. Vous aimez travailler en équipe et fédérer autour d'objectifs communs. Vous avez le sens du service client et le goût du challenge. Une première expérience dans la restauration ou le commerce est un plus. Ce que nous vous offrons Une formation complète aux métiers du management et de la restauration Un accompagnement personnalisé par des professionnels expérimentés Des missions responsabilisantes et évolutives L'opportunité d'intégrer un groupe leader offrant de nombreuses perspectives d'évolution en France et en Europe