POSTE : Chef Cuisinier H/F DESCRIPTION : Votre mission FICHE DE POSTE - CHEF CUISINIER (H/F) Intitulé du poste Chef cuisinier / Responsable de cuisine (H/F) Mission principale Assurer la préparation des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en encadrant et supervisant une équipe incluant des détenus. Garantir le bon fonctionnement de la cuisine ainsi que la qualité des prestations servies. Activités principales Production culinaire - Élaborer et préparer les repas quotidiennement - Adapter les menus selon les contraintes (budget, régimes spécifiques, volumes) - Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats - Gérer les approvisionnements et les stocks Gestion et organisation - Planifier la production et organiser le travail en cuisine - Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage - Assurer l'entretien et le bon fonctionnement des équipements Encadrement - Encadrer les détenus - Transmettre les consignes de travail de manière claire et structurée - Faire respecter les règles de discipline, d'hygiène et de sécurité - Maintenir un cadre de travail structuré et respectueux Votre profil Profil recherché Compétences techniques - Maîtrise des techniques culinaires (chaud / froid) - Connaissance des normes HACCP - Capacité à travailler en volume Compétences comportementales - Autorité naturelle et capacité à gérer un public spécifique - Fermeté, sang-froid et sens des responsabilités - Bon relationnel et pédagogie - Organisation et rigueur Formation / Expérience - CAP / BEP / Bac Pro cuisine minimum - Expérience significative en restauration collective ou traditionnelle - Une expérience en encadrement est fortement appréciée Conditions de travail - Travail en environnement sécurisé (milieu pénitentiaire) - Horaires variables selon l'organisation - Respect strict des règles de sécurité Qualités essentielles - Capacité à cuisiner efficacement en autonomie - Leadership et gestion d'équipe - Adaptabilité à un environnement exigeant - Sens du cadre et de l'autorité de nombreuses primes (13ème mois, primes diverses). "Le poste est organisé en rotation avec des horaires de 7h00 à 14h30/15h00 pendant 3 semaines, suivies d'une semaine de 10h00 à 18h00. Un week-end travaillé est à prévoir toutes les 4 semaines." CONTRAT EN CDI A PARTIR DE MI SEPTEMBRE 2026 A propos de nous Vous êtes plutôt du genre à chercher un emploi pour quelques heures, quelques jours ou + si affinités ? Vous recherchez « LE » CDI, l'opportunité qui va donner l'élan tant attendu à votre carrière ? En pleine recherche d'une formation, d'une alternance pour trouver votre emploi de demain ? Avec nos 850 agences et bureaux partout en France, nos recruteurs et consultants en recrutement sont là pour vous guider et vous conseiller. En agence ou sur nos deux applications - Adecco & Moi et QAPA- votre dossier vous suit partout, selon vos projets et les étapes de votre vie. Vous bénéficiez d'un accompagnement personnalisé pour trouver bien + qu'un simple job, au rythme de votre vie et de vos envies. Choisir Adecco, c'est intégrer notre Club et profiter de nombreux avantages, travailler et vivre des expériences uniques grâce à nos partenariats sportifs, et trouver l'opportunité qui sera le + sur votre CV. Intérim, CDD, CDI, ou Formation : c'est vous qui choisissez ! PROFIL :