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CUISINIER(E) EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F) 44 - Loire Atlantique
Offre n° 6104434
CUISINIER(E) EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
44 - Loire Atlantique
Publié le 18 octobre 2024
Référence CSP: 2024-1727374 Le cuisinier(ère) assure la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire de l'HIPI et participe au service de restauration collective. Le cuisinier(ère) réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Le cuisinier(ère) utilise l'ensemble des équipements et outillages spécifiques à la restauration collective. Le cuisinier(ère) assure le management de l'équipe et l'organisation de la cuisine relais de Guérande. Le cuisinier(ère) est amené à exercer son activité sur plusieurs postes en cuisine : Responsable référent semaine cuisine Guérande ; Pâtisserie ; Production légumes (Cuisson) ; Mixés semaine ; Production viande ; Entrées ; Magasinier. Activités : · Confectionner des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires · Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des équipements et des locaux ; .) · Gérer les stocks des produits alimentaires, réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité · S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus · Assurer la gestion et le mangement de la cuisine relais et du self de Guérande du self du personnel du site de Guérande
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
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