Votre quotidien chez nous : Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons notre futur(e) GERANT MESS F/H. Encadrement d'une cuisine destinée au repas du personnel du centre pénitentiaire. Votre rôle : plus qu'un(e) Chef(fe), un(e) LeaderVos missions principales:Encadrer le personnel de restauration Organiser la prestation restauration détenusContrôler l'application des processus qualité, sécurité, fiches recette et normes HACCPGérer le service : budget, achats, commandes, stocks, réclamationsAnimer la relation client et personnes détenues pour l'évolution de l'offreTransmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes en faveur du développement durableCOMPETENCES MISES EN ŒUVREResponsabiliser les autres et soi-même. Accepte la responsabilité des réussites et des échecs concernant son propre travail et celui de son équipe. Se considère et considère son équipe comme responsable des résultats (par exemple, atteindre les objectifs et respecter les règles et les procédures). Suit les indicateurs et les jalons pour évaluer la progression par rapport aux attentes et aux responsabilités. Établit des processus de feedback dans le travail. Gérer l'incertitude et l'ambiguïté. Accepte les changements nécessaires en dépit de l´incertitude qu´ils font naître. Affronte de manière constructive les problèmes qui n'offrent pas d'issues ou de solutions évidentes. Reste calme et productif pendant les transitions ou lorsque les circonstances changent. Travaille à clarifier les situations dans lesquelles les informations, les instructions ou les objectifs ne sont pas clairs.