POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Notre activité Défense & Pénitentiaire est dédiée à la restauration en environnements spécifiques et sécurisés. Elle intervient auprès des forces armées et des établissements pénitentiaires, en déployant des organisations adaptées aux contraintes opérationnelles et réglementaires, avec une exigence constante de fiabilité, de sécurité et de qualité de service. Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre notre équipe. Votre terrain de jeu : Environnement : Centre militaire Nombre de couverts : 1200 couverts le midi / 600 couverts le soir Equipe : 30 personnes composent l'équipe Encadrement : 5 personnes à manager Ce que l'on vous propose : - CDI 35H - contractuel - Planning sur 4 semaines (1 Week-end sur 4 travaillé) - Semaine 1 ; Lundi au Vendredi : 7h - 15h - Semaine 2 ; Lundi au Jeudi : 10h45 - 21h - Semaine 3 ; Lundi : 7h - 15h / Mardi : 10h45 - 21h / Mercredi et Jeudi : OFF / Vendredi : 10h45 - 21h / Samedi et Dimanche : 8h - 14h et 16h - 20h30 - Semaine 4 ; Mardi au Vendredi : 7h - 15h - 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté) - 10 jours de RTT - Primes : PAC / de coupure - Programme de formations - Mutuelle entreprise - CSE - Mobilité Interne Ce que vous ferez concrètement : - Elaborer les préparations froides et chaudes - Optimiser l'organisation de la production et l'animation de l'équipe - Participer au service des convives - Optimiser le coût matière et la bonne gestion du matériel - Participer à l'inventaire fin de mois - Garantir la relation avec le client et les convives - Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) PROFIL : - Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) - Vous maîtrisez les techniques de cuisine - Vous aimez le travail en équipe - Vous faites preuve de créativité en cuisine - Vous êtes dynamique Une expérience de 3 ans minimum sur un poste équivalent est souhaitée