POSTE : Chef de Partie - Patisserie H/F DESCRIPTION : Au coeur du Relais d'Amboise, le restaurant Le Choiseul célèbre l'art de vivre ligérien à travers une cuisine française inspirée, portée par le chef étoilé Nicolas Aubry. Au déjeuner comme au dîner, la carte rend hommage aux saveurs du Val de Loire avec une approche bistronomique délicate, mettant à l'honneur les poissons du fleuve, les produits locaux et la richesse du terroir. Directement rattaché au chef de cuisine et son/ses seconds de cuisine, les missions allouées sont : - Être garant de votre pôle en autonomie et rendre compte à son manager (service fluide, envoi des plats selon les commandes) - Préparer les mets selon les fiches techniques et les commandes en salle, tout en respectant les standards attendus - Garantir les stocks et besoins de commandes nécessaires au bon fonctionnement de votre pôle - Superviser le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Contrôler l'environnement de travail (propreté de la cuisine et poste de travail prêt pour le prochain service) - Manager les commis de cuisine, apprentis & stagiaires placés sous votre responsabilité Au Relais d'Amboise, nous aspirons à vous proposer un environnement de travail sain : - 2 jours de repos consécutifs - Horaires continus - Prime carburant versée mensuellement ou 75% des abonnements aux transports communs pris en charge - Pose de congés payés estivaux : 2 semaines consécutives (pas de fermeture annuelle) - Une offre de complémentaire santé pensée pour vous accompagner, ainsi que votre foyer, dans la prise en charge de vos frais médicaux (médecine douce, forfait famille) Comprenez le déroulement de notre recrutement : >> Nous recevons votre profil (CV et LM si vous le souhaitez) directement au service Recrutement. >> Votre profil est étudié pour ensuite vous apporter une première réponse. Si vous avez retenu notre attention, nous vous contactons ensuite afin d'en savoir davantage sur votre projet professionnel et planifier un premier échange (à distance si nécessaire). >> Vous rencontrerez la Responsable des Ressources Humaines ainsi que le General Manager Par la suite, vous serez recontacté pour vous apporter un premier retour. Dans le cas où nous souhaiterions continuer avec vous, une rencontre avec votre futur manager sera mise en place (en physique cette fois-ci). N'attendez plus, contactez nous et rejoignez notre belle aventure pour participer à l'ouverture du Relais d'Amboise. PROFIL : Vous avez une première expérience sur un poste similaire et souhaitez nous rejoindre, nous serons ravis de découvrir votre personnalité : >> Respectueux et pédagogue : les clients & vos collègues apprécieront votre calme et bienveillance >> Rigoureux : Vous savez suivre une fiche technique et travaillez sur un poste de travail ordonné >> Créatif & autonome : vous saurez prendre place dans une équipe dynamique