POSTE : Restaurant Manager - Restaurant Étoilé H/F DESCRIPTION : Un de nos prestigieux établissement partenaires au coeur des Alpes Suisse recherche un Directeur de Restaurant pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal saura incarner le rôle d'ambassadeur de la marque, garantissant un service exceptionnel et conforme aux standards les plus élevés. Vous aurez à superviser l'ensemble des opérations du restaurant en montagne, en collaboration étroite avec le Chef et son équipe, afin de garantir une expérience culinaire inoubliable pour chaque client. Missions principales : - Collaborer avec la direction générale pour assurer la satisfaction des clients, la qualité du service, et l'excellence opérationnelle. - Inspirer et motiver l'équipe de service pour dépasser les attentes des clients tout en maintenant un environnement de travail harmonieux et performant. - Gérer les plannings de l'équipe, les jours de repos, heures supplémentaires et congés en fonction des prévisions. - Participer activement au recrutement et à la formation continue de l'équipe pour garantir l'adhésion aux standards établis. - Collaborer avec l'assistant directeur pour garantir le bon déroulement des opérations quotidiennes. - Superviser l'exécution des standards de service, y compris la présentation en salle et la résolution proactive des problématiques des clients. - Développer des relations solides avec les clients, assurant ainsi des expériences mémorables et fidélisant la clientèle. - Collaborer avec le Chef pour garantir une parfaite connaissance des plats, des ingrédients saisonniers et des accords mets-vins. - Veiller au respect des normes d'exploitation et des standards d'hygiène (HACCP) dans toutes les zones de service. - Analyser régulièrement les retours clients et mettre en place des actions correctives en collaboration avec l'équipe. - Collaborer avec les autres départements pour accroître les revenus du restaurant. - Participer à la définition et à la gestion du budget en lien avec la direction financière. - Établir des objectifs clairs et mesurables pour améliorer les performances du service. Profil recherché : - Minimum 3 ans d'expérience dans la gestion d'un restaurant étoilé Michelin. - Connaissance approfondie de la gastronomie européenne, des accords mets-vins et des standards de service de luxe (LQA, Michelin). - Excellentes compétences en leadership, communication et gestion d'équipe. - Parfaite maîtrise du français et de l'anglais (l'allemand ou l'italien seraient un plus). - Engagement envers l'excellence du service et le souci du détail. Informations complémentaires : - Localisation : Alpes Suisse - CDI, poste à pourvoir immédiatement - Salaire 6000 CHF sur 13 mois - Possibilité de logement pendant la période d'essai PROFIL :