Le groupe Hospitalier Sud Ile de France, recherche pour le service de restauration, un Responsable de fabrication en restauration collective (H-F) pour l'ensemble des fabrications (chaudes et froides) de l'unité de production culinaire de Melun. Son unité de production culinaire assure chaque année la fabrication de plus de 540 000 repas, destinés aux patients ainsi qu'aux professionnels de l'établissement, dans le respect des normes sanitaires les plus exigeantes. Les repas (hors self) sont produits et distribués en liaison froide, garantissant sécurité alimentaire et qualité gustative. Votre rôle : En tant que Chef de fabrication, vous jouez un rôle clé dans l'organisation et la qualité de la production. Vous êtes le garant du bon déroulement des fabrications chaudes et froides, de la sécurité sanitaire et de l'encadrement des équipes de production. Contrat : CDI