Descriptif du poste: Le chef de cuisine administre, à temps complet, le secteur de la restauration, sous la responsabilité de la direction.  Il tient compte des aptitudes, compétences et aspirations de son équipe ; pour cela il aura des relations objectives avec chacun de ses membres.  Les tâches principales confiées sont décrites ci-après : Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas Met en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire (textures modifiées) Réalise les préparations (légumes, poissons, viandes, sauces), Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité Assure l'achat et le stockage des denrées, la distribution ou le conditionnement de la production Selon son niveau de responsabilité, participe au recrutement du personnel de cuisine et l'encadre. L'emploi  s'exerce généralement dans un établissement ayant une fonction de production culinaire collective. L''activité s'effectue seul ou en équipe. Elle implique une station debout prolongée, la manutention de charges et des expositions fréquentes à la chaleur et parfois au froid, L'emploi nécessite de respecter des normes d'hygiène et de sécurité (manipulation de denrées alimentaires et d'équipements spécifiques). Les dispositions légales rendent obligatoire le port d'une tenue de travail (veste, chaussures de sécurité, toque). Divers Participation aux réflexions liées à la démarche qualité Aide à la mise en place des animations, Enquête de satisfaction auprès des résidents (commissions des menus)   Profil recherché: Cet emploi est accessible avec des formations spécifiques de niveaux V à III (CAP, BEP cuisine, Bac professionnel de restauration, BTH option cuisine ou BTS spécialisé). Ces formations doivent être complétées d'une expérience professionnelle confirmée pour accéder aux emplois à responsabilité.