Management d'équipe * Encadrer, animer et fédérer une équipe opérationnelle (équipiers, superviseurs) * Organiser les plannings en fonction des flux et de l'activité * Former, accompagner et faire monter en compétences les collaborateurs * Maintenir un climat social sain et gérer les situations RH (recadrage, disciplinaire) * Être exemplaire sur le terrain et incarner les standards de l'enseigne Pilotage opérationnel * Piloter l'activité quotidienne (ouverture, fermeture, gestion des flux) * Gérer les services en période de forte affluence (rush midi/soir) * Garantir rapidité d'exécution, qualité produit et satisfaction client * Assurer la bonne application des process et standards opérationnels * Intervenir en soutien terrain pour fluidifier le service Gestion & performance * Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, productivité, masse salariale, taux de service) * Optimiser les coûts (heures, pertes, matières premières) * Participer au recrutement et à l'intégration des équipes * Assurer la gestion des stocks, commandes et inventaires * Mettre en place des actions correctives pour améliorer les résultats Hygiène & conformité * Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) * Veiller à l'application des procédures internes et réglementaires * S'assurer du respect du droit du travail et des règles de sécurité * Préparer et suivre les audits internes ---------------------------------------- * Expérience confirmée en restauration, idéalement en restauration rapide ou environnement à fort volume * Première expérience réussie en management d'équipe opérationnelle * Permis de conduire et véhicule personnel obligatoires * Compétences comportementales clés * Dynamisme et forte énergie terrain, avec une vraie capacité à tenir des rythmes soutenus * Leadership naturel, capacité à fédérer et entraîner une équipe au quotidien * Sens du service client, avec une exigence élevée sur la satisfaction et la qualité * Excellent relationnel, aussi bien avec les équipes qu'avec la clientèle * Capacité à encadrer et faire grandir une équipe jeune, en instaurant un cadre structurant et motivant