Description du poste : Le poste de Directeur de Restaurant : Dans cet environnement d'exception, vous pilotez l'organisation quotidienne ainsi que le développement du point de vente. Vous mettez en valeur le savoir-faire du Chef Nicolas Masse en salle, en veillant à offrir une expérience client irréprochable, du premier accueil jusqu'à la dernière attention. Véritable meneur d'équipe, vous accompagnez et fédérez les équipes ; assistant, chefs de rang et commis, en favorisant leur progression et leur engagement au quotidien. Vos missions principales :***Assurer la direction opérationnelle des équipes de salle : coordination, formation, accompagnement et contrôle de la qualité de service. * Superviser avec rigueur la mise en place de la salle afin d'offrir un cadre accueillant et soigné. * Garantir un accueil et un service élégants, courtois et attentionnés, en accord avec les standards de la maison. * Planifier les services tout en optimisant l'usage des espaces et des matériels de travail. * Gérer les réservations en lien avec le service dédié, afin d'assurer un remplissage harmonieux entre la clientèle résidente et locale. * Traiter toute réclamation ou insatisfaction, et en assurer le suivi auprès de la direction. * Participer activement à la gestion du temps de travail et à la planification des équipes, en tenant compte des flux d'activité. Dôté(e) d'un excellent relationnel, de votre propre personnalité, vous êtes reconnu(e) pour votre sens du contact et de la courtoisie auprès d'une clientèle variée. Vous savez être discret(e) mais présent(e), pour offrir la meilleure prestation à notre clientèle. Vous disposez d'une présentation soignée, vous êtes à l'écoute, et capable de fédérer une équipe. En toute circonstance, vous gardez votre calme, et êtes en mesure d'envisager les solutions adéquates. De formation type BTS en restauration ou école hôtelière, vous disposez d'une expérience de 2 à 5 ans minimum sur un poste similaire dans un restaurant équivalent.