MISSIONS PRINCIPALES : * Assurer la gestion opérationnelle courante du point de vente (état de propreté du point de vente, préparation et suivi des caisses, suivi des stocks et de l'approvisionnement, accueillir, renseigner et assurer le service de la clientèle .) dans le respect des standards de l'enseigne et des normes légales en matière d'hygiène et de sécurité. · Gestion, négociation, et optimisation des achats avec les fournisseurs de matières premières et produits finis, Echanges étroits et réguliers avec la Centrale d'achat intermédiaire et les principaux fournisseurs référencés, contrôle régulier des prix, · Supervision et planification de la fabrication, organisation et contrôle de la production des produits, anticipation des besoins des prestations culinaires des sites, · Expertise technique dans l'élaboration des recettes afin de pouvoir répondre aux sollicitations des équipes en matière culinaire, recherche et proposition de nouvelles gammes et nouveaux produits, selon les nouvelles tendances, les saisons ou encore selon les périodes festives · Garantir la maîtrise financière du site : gestion et optimisation des coûts denrées, contrôles des marges et ratios et développement du chiffre d'affaires. Suivi administratif et règlementaire, S'assure de la bonne la centralisation des factures fournisseurs, du respect de l'homogénéité des process de facturation entre les points de vente et le Cabinet de comptabilité. · Gestion du personnel/ supervision des équipes au quotidien conformément aux valeurs de l'entreprise et de la règlementation du travail. Assurer l'encadrement et le fonctionnement optimal de l'équipe : Animer, briefer et responsabiliser au quotidien les collaborateurs pour garantir la qualité de la fabrication, et la fluidité et rapidité du service, * Vous assurez la fidélisation et le développement de vos talents (recrutement, formation, gestion équitable des plannings etc.), et notamment anticipation des périodes à forts flux, · Veiller à la compréhension et à la bonne application des process et des normes, Garantie l'entretien et le suivi de la maintenance du Commerce et des outils de production * Remontée régulière des faits marquants auprès de la direction, force de propositions d'amélioration, soucis d'anticipation des périodes de fortes affluences. PROFIL & COMPETENCES ATTENDUES : · Expérience exigée d'encadrement d'équipe réussie (idéalement dans la restauration rapide, boulangerie Snacking ou la restauration collective) · Expérience exigée dans la gestion opérationnelle d'un site de production à forte fréquentation · Maitriser et comprendre une organisation globale d'un point de vente (anticipation- planification-organisation) · Soucieux d'un équilibre managérial exigent, équitable et humain, recherche permanente d'une cohésion d'équipe et d'un engagement autour du client, · Adaptabilité, réactivité, autonomie, sens des priorités · Maîtriser les règles Hygiène, Sécurité, Qualité · Maîtriser Word, Excel (retranscrire, comprendre et analyser des données chiffrées simples) et logiciel de gestion des commandes en ligne, et logiciel HACCP · Dynamique et autonome, Exigent(e), enthousiaste, organisé(e) et force de proposition CDI temps plein Poste basé à PERPIGNAN à pourvoir le 25/08/2024 Point de vente ouvert toute l'année 6J/7 de 6H à 20H Salaire Fixe 3.200 € brut /mois pour 39h00 de travail hebdomadaire Salaire Variable actif à partir de N+1 pouvant représenter 15% de rémunération supplémentaire selon l'atteinte des objectifs annuels Motivé par le challenge entrepreneurial et humain Prise en charge du repas Participation intéressante de l'employeur à la Mutuelle d'entreprise Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 3 200,00€ par mois Avantages : * Réductions tarifaires Horaires : * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * Prime annuelle Formation: * Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 25/08/2025