Holly's Diner est un restaurant à l'ambiance rétro américaine, qui s'inscrit dans un groupe actuellement en pleine structuration. Dans ce contexte de développement, l'établissement renforce son équipe de cuisine et recherche un-e Second-e de Cuisine H/F prêt-e à s'investir durablement dans un projet en pleine construction. Sous la supervision du Directeur du restaurant, vous serez notamment chargé-e de : - Participer à l'organisation de travail de l'équipe cuisine : plannings, briefings, répartition des tâches ; - Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, plan de maîtrise sanitaire, sécurité du personnel et du matériel) ; - Aider à animer l'équipe en place : intégrations, formations, maintenir une ambiance de travail positive - Garantir le respect des savoir-faire Holly's Diner (fiches techniques, fiches de mise en place, feuilles de briefing) ; - Assurer l'approvisionnement, le stockage et l'entretien : commandes, réception des livraisons, contrôle des stocks ; - Piloter la gestion cuisine : achats, ratio matière, inventaires, lutte contre le gaspillage ; - Assurer la production sur l'ensemble des postes (entrée, dessert, garnitures, « clam's ») ainsi que l'ouverture et la fermeture de la cuisine en autonomie ; - Remplacer, au besoin, tout membre de l'équipe cuisine et montrer l'exemple au quotidien. - Titulaire d'un CAP Cuisine - Première expérience réussie en encadrement d'équipe en cuisine ; - Sens de l'organisation et de l'anticipation - Exigence en matière de propreté, d'hygiène et de qualité ; - Aptitude à fédérer une équipe, à faire reconnaître son autorité avec équité et à gérer les tensions avec calme ; - Disponibilité pour travailler les week-ends et jours fériés, selon les besoins de l'activité ; Poste à pourvoir début Août 2026