- Réaliser les éléments de préparation nécessaires à la réalisation des recettes :Effectuer l'épluchage, le parage et le lavage des végétaux ; - Réaliser des opérations de découpe et de taille des produits ; - Réaliser des opérations de transformation des aliments. Réaliser la production culinaire à partir de fiches techniques : - Maîtriser et appliquer les techniques de préparation, de cuisson et d'assaisonnement des plats ; - Contrôler gustativement le résultat des préparations ; - Dresser des plats selon son affectation ; - Procéder aux opérations de traçabilité et de suivi des DLC. Veiller au rangement de l'espace de travail et des chambres froides : - Procéder au nettoyage et au rangement de l'espace de travail ; - Ranger les produits, les en-cours et productions dans les chambres froides ; - Gérer les DLC des produits et en-cours. - CAP Cuisine ou certification professionnelle équivalente ou expérience professionnelle d'au moins 3 années dans une fonction équivalente ; Formations règlementaires liées au poste. Paniers repas mutuelle