Descriptif du poste:\n\nL'aventure\nTout a commencé il y a quelques années avec une première adresse, une histoire de famille et une idée simple : proposer une cuisine italienne généreuse et sincère, dans des lieux où l'on vient autant pour bien manger que pour passer un bon moment.\nDepuis, l'aventure a grandi : de nouvelles adresses, de nouveaux projets, et toujours la même envie de faire les choses avec générosité, exigence et simplicité.\nAujourd'hui, le groupe poursuit son développement et recherche le/la futur(e) Directeur(trice) de son restaurant nantais.\nTon rôle\nTu prends la responsabilité du restaurant dans sa globalité, avec une priorité : faire performer ton établissement, faire grandir ton équipe et garantir une expérience client à la hauteur de la maison.\nConcrètement, tu vas :\n* Manager et fédérer ton équipe : recrutement, intégration, organisation, plannings et montée en compétences ;\n* Piloter la performance : CA, marge, masse salariale, coûts et plans d'action ;\n* Garantir l'expérience client et la qualité de chaque service ;\n* Superviser l'exploitation quotidienne : stocks, commandes, inventaires et organisation ;\n* Garantir le respect des standards, des règles d'hygiène et de sécurité ;\n* Faire vivre l'esprit de la maison auprès des équipes comme des clients.\nTu travailles en lien direct avec le Directeur des Opérations, tout en disposant d'une réelle autonomie dans la gestion de ton restaurant.\nPourquoi les rejoindre ?\nUne entreprise familiale et indépendante.\nUne enseigne en plein développement.\nDe l'autonomie et un lien direct avec le Directeur des Opérations.\nEt surtout, une aventure dans laquelle tu peux réellement prendre ta place.\nLes conditions\n* CDI - Temps plein\n* Poste basé à Nantes\n* 37 à 40 K€ brut/an selon expérience\n* Prime trimestrielle\n* Prise en charge des transports\n* Réductions tarifaires\n* Disponibilité en soirée et le week-end adaptée à l'activité du restaurant\nLieu du poste : En présentiel\n\nProfil recherché:\n\nTu as déjà dirigé un restaurant et tu connais les réalités du terrain : le management d'une équipe, l'intensité des services, l'expérience client et le pilotage des résultats.\nTu es avant tout un(e) manager de terrain : présent(e), exigeant(e), fédérateur(trice), capable de créer une vraie dynamique d'équipe.\nTu es à l'aise avec les chiffres et sais transformer tes indicateurs en actions concrètes.