POSTE : Boulanger H/F DESCRIPTION : Dans un magasin de grande distribution, vous gérez la fabrication du pain et des viennoiseries, avec des cuissons à respecter et un rayon à tenir propre. Vous travaillez au rythme des fournées, des ventes et des réassorts. Vous anticipez les manques, ajustez les quantités et échangez avec l'équipe du magasin. Selon l'organisation du magasin, vous préparez aussi les fournées du matin, assurez le réassort en journée et signalez les écarts de stock. L'objectif est simple : proposer un rayon régulier, soigné et prêt à servir tout au long de la journée. Vos missions s'articulent autour de la production quotidienne et de la tenue du rayon : - Pétrir, façonner et cuire pains, baguettes et viennoiseries. - Contrôler les levées, les cuissons et les finitions avant mise en rayon. - Alimenter le rayon et vérifier la rotation des produits. - Ajuster la production selon les ventes et les besoins du magasin. - Maintenir la propreté du poste et des équipements. - Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité. - Accueillir et servir les clients lorsque le rayon l'exige. Vous êtes un repère pour la fraîcheur et la régularité du rayon. Vous adaptez la production selon les ventes, les ruptures et les consignes du magasin. Vous travaillez avec des objectifs de qualité visuelle, de régularité des cuissons et de respect des délais de mise en rayon. - 10% ICP - 10% IFM - Mutuelle d'entreprise PROFIL : Ce poste demande un geste sûr, une bonne cadence et une vraie vigilance sur la qualité du produit, au quotidien. - CAP Boulangerie, BEP ou expérience équivalente en boulangerie traditionnelle ou en grande distribution. - Maîtrise du pétrissage, du façonnage et des cuissons courantes, avec des gestes réguliers. - Capacité à lire les ventes pour ajuster la production sans gaspillage, selon la demande. - Rigueur sur l'hygiène, la traçabilité et le respect des procédures du rayon. - Organisation fiable pour tenir les délais lors des pics d'activité et des ouvertures. - Sens du service pour répondre aux clients et travailler avec l'équipe du magasin, au besoin.