Référence CSP: O045251/006000023 Le Conseil régional recrute pour le lycée Jean-Félix PAULSEN à Châteaudun, un.e magasinier.ère alimentaire (60%) et cuisinier.ère (40%). Dans ce contexte, le/la magasinier.ère alimentaire participe à la fonction logistique de l’établissement d'enseignement en assurant la commande, la réception, le stockage, la tenue des stocks, la préparation et la distribution des marchandises selon les procédures qualité, les règles d'hygiène, de sécurité et les impératifs de délais. Le/la cuisinier.ère prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective et la politique de restauration du Conseil Régional. Gestion des flux  pour le magasinage alimentaire et pédagogique (60%) : Identifier les besoins et passer les commandes sous le couvert du gestionnaire et/ ou de sa hiérarchie directe Faire le suivi des commandes Assurer la gestion des stocks informatique et physique Assurer la mise à disposition de la matière d’œuvre aux différents utilisateurs Assurer la récupération des produits non utilisés Manipulation et stockage des produits : Manipuler et stocker en sécurité des produits Contrôler la quantité et la qualité des produits stockés Reconnaître, utiliser, trier et traiter les matériaux d'emballage Réalisation régulière d’inventaires : Réaliser les inventaires physiques et numériques Nettoyage et rangement  : Ranger et nettoyer les zones de stockage, les outils et machines Organiser le tri des déchets Production et valorisation de préparations culinaires (30%) : Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène Elaborer des menus et créer/adapter des recettes Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits Préparer les viandes et les poissons Doser et mélanger les produits et ingrédients Cuire ou réchauffer les aliments Préparer des buffets et repas thématiques Participer à la lutte contre le gaspillage Distribution et service des repas (10%) : Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine …) Nettoyage du matériel et des locaux : Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine Le descriptif de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service.