RESPONSABILITÉS : Alpha Conseil recrute pour son client, une enseigne dans l'agroalimentaire, un(e) Responsable Production / Relais Métier, véritable référent(e) technique et garant(e) de la qualité et de l'harmonisation des produits au sein de plusieurs points de vente. Vos missions Sous la responsabilité du Directeur de Réseau et dans le respect d'une politique d'enseigne et de réseau concertée, vous êtes le garant de l'application des standards d'excellence et de qualité des produits de boulangerie, pâtisserie, viennoiserie et snacking. À ce titre, vous : - Accompagnez et formez les équipes de production et de vente (boulangers, pâtissiers, employés polyvalents) dans une logique de développement des compétences : recrutement, évaluation, formation, suivi et évolution. - Intervenez en soutien opérationnel sur les ouvertures de magasins, en renfort lors des pics d'activité et en remplacement ponctuel en cas d'absence. - Participez à la création et à l'amélioration des produits, garantissez l'application des standards de marque, la qualité, la régularité et le respect des normes HACCP. - Veillez à la bonne gestion des équipements et du matériel, en assurant leur entretien et leur bon fonctionnement. - Pilotez les indicateurs de performance et mettez en place des plans d'action adaptés pour atteindre les objectifs fixés. - Optimisez l'organisation du travail, contrôlez et validez les plannings, suivez les pointages et les heures travaillées. - Contribuez à la structuration métier, en élaborant et homogénéisant les fiches techniques, en mettant en place le plan merchandising et en participant à la création des bibles métiers. PROFIL RECHERCHÉ : Professionnel(le) reconnu(e) et véritable opérationnel(le), vous possédez une parfaite connaissance des produits et du fonctionnement d'une boulangerie et/ou d'un rayon Boulangerie-Pâtisserie. Vous justifiez d'une expérience significative dans la transmission du savoir-faire et l'accompagnement des équipes. Disponible, autonome et pragmatique, vous aimez le terrain et faites preuve d'un excellent relationnel. Votre sens pédagogique, votre rigueur et vos qualités organisationnelles vous permettent d'accompagner efficacement les équipes vers la performance. L'expérience de l'animation, de la gestion et du développement d'un réseau de points de vente alimentaires est indispensable. - Statut : Agent de Maîtrise - Rémunération : fixe + variable selon expérience - Avantages : véhicule de service - Mobilité : nombreux déplacements à prévoir sur le département