POSTE : Chef de Bar H/F DESCRIPTION : RESPONSABLE BAR - MISTINGUETT PARIS Paris - CDI - Poste à responsabilités L'établissement Mistinguett est un restaurant festif parisien qui mêle restaurant, bar, cocktails, musique et événements. Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons notre futur(e) Responsable Bar, capable de prendre la responsabilité opérationnelle et managériale du bar et de faire évoluer son fonctionnement. Votre mission Vous êtes le/la référent(e) du bar et garantissez à la fois la qualité du service, la performance économique et la dynamique de l'équipe. Vos principales responsabilités : - Manager, accompagner et faire monter en compétence l'équipe bar - Organiser le fonctionnement du bar avant, pendant et après le service - Garantir la qualité et la régularité des cocktails et boissons - Participer à la création et au renouvellement de la carte cocktails - Élaborer et faire respecter les fiches techniques - Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les approvisionnements - Suivre les coûts matières, les pertes et la casse - Veiller au respect des procédures et des normes d'hygiène - Adapter l'organisation aux services à forte affluence et aux événements - Travailler en étroite collaboration avec la direction et les équipes de salle - Être force de proposition pour développer le chiffre d'affaires du bar - Maintenir un niveau de service et d'accueil à la hauteur de l'image de Mistinguett PROFIL : Nous recherchons avant tout une personnalité de terrain, organisée, exigeante et capable de fédérer une équipe. Vous avez : - Une expérience significative en tant que Chef Barman / Bar Manager / Responsable Bar - Une vraie expérience du management d'équipe - Une excellente connaissance des cocktails et des spiritueux - Une bonne maîtrise des stocks et des ratios - Le sens du service et de l'expérience client - De l'énergie et du sang-froid dans les services à forte activité - Un esprit commerçant et une vraie sensibilité au chiffre d'affaires - Une présentation professionnelle - L'envie de vous investir dans un établissement vivant et en développement Une expérience dans un restaurant festif, bar à cocktails, hôtel haut de gamme, club ou établissement à fort volume est un véritable plus. Ce que nous recherchons surtout Nous ne cherchons pas simplement un excellent barman. Nous cherchons la personne qui va prendre possession de son bar, structurer l'équipe, améliorer les méthodes de travail, faire progresser la qualité et contribuer directement au développement de l'activité. Si vous aimez être sur le terrain, manager, créer, organiser et relever des challenges, ce poste est fait pour vous.