- approvisionnement/stockage (réception et vérification des livraisons, réalisation d’inventaires…) - production culinaire - dressage et envoie des préparations - application/control des normes d’hygiène et de sécurité dans la cuisine, des installations et du personnel - assurer la qualité des produits avant et après la préparation - établir les plannings de la cuisine et plonge et gérer ces mêmes équipes - établir les fiches techniques des recettes - passer les commandes auprès des fournisseurs - rapporter les éventuels problèmes techniques en cuisine - s’assurer du respect des mesures d’hygiène et de la bonne tenue des registres de température, traçabilité, DLUO des produits, etc...- Rigueur, autonomie - Polyvalence - Capacité à gérer le stress - Bon relationnel client - A l’écoute - Bonne présentation - Bonne organisation - Bon en équipe - Bon manager