Responsable de Salle Gastronomique (H/F/X)Rejoignez une maison d'exception au cœur du Val de LoireLe Domaine des Hauts de Loire, établissement Relais & Châteaux reconnu pour son excellence et son art de recevoir, recherche son ou sa futur(e) Responsable de Salle Gastronomique.Au sein de notre restaurant gastronomique, vous êtes un acteur clé de l'expérience client. Véritable manager de terrain, vous accompagnez les équipes au quotidien et veillez à offrir un service irréprochable dans un environnement élégant et exigeant.Vos missionsManager et accompagner les équipesEncadrer, animer et fédérer les équipes de salle.Participer au recrutement, à l'intégration et au développement des collaborateurs.Organiser l'activité du service en collaboration avec le Maître d'Hôtel.Garantir l'excellence opérationnelleSuperviser le bon déroulement des services du restaurant gastronomique.Veiller au respect des standards de qualité, des procédures internes et des exigences Relais & Châteaux.Assurer la coordination entre les différents services de l'établissement.Offrir une expérience client d'exceptionAccueillir et fidéliser une clientèle française et internationale.Garantir un service personnalisé et une satisfaction client optimale.Gérer les demandes spécifiques et accompagner la résolution des éventuelles réclamations.Piloter l'activité du restaurantParticiper à la gestion administrative du service (plannings, suivi des temps, badgeuse).Contrôler les facturations et veiller à la bonne application des procédures d'encaissement.Suivre les indicateurs de performance et contribuer au développement du chiffre d'affaires.