POSTE : Boulanger H/F DESCRIPTION : Vous aimez sortir des fournées régulières et soigner chaque pain en rayon ? En boulangerie de grande surface, vous préparez les pâtes, organisez les cuissons et alimentez le rayon au bon moment. Vous travaillez sur des volumes réguliers, avec des délais courts et des produits visibles dès leur sortie du four. Le poste demande de suivre le rythme du magasin, d'échanger avec le responsable du rayon et d'ajuster la production selon les ventes du jour. Vous contrôlez les levées, les cuissons, le refroidissement et la présentation, tout en limitant les ruptures et les invendus. Vous pouvez aussi préparer les viennoiseries et les petites productions du jour selon l'organisation du magasin. Vos missions couvrent la fabrication, la mise en rayon et le suivi quotidien de la production. - Préparer les pâtes selon les recettes et les dosages. - Façonner les pâtons et lancer les fournées au bon moment. - Surveiller les levées, les cuissons et les températures. - Mettre en rayon pains, viennoiseries et produits chauds. - Vérifier la fraîcheur et retirer les produits non conformes. - Suivre les stocks et signaler les besoins d'approvisionnement. - Nettoyer le poste et respecter les règles d'hygiène. Vous travaillez en lien avec la vente pour garder un rayon lisible, approvisionné et prêt dès les premières heures d'ouverture. PROFIL : Vous savez tenir un four, un rythme soutenu et une qualité constante ? Les points suivants feront la différence : - Vous maîtrisez la fabrication du pain et des viennoiseries. - Vous savez pétrir, façonner, cuire et contrôler la tenue des pâtes. - Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Vous lisez une consigne de fabrication et suivez un planning de production. - Vous travaillez avec méthode, autonomie et vigilance sur la fraîcheur. - Une expérience en boulangerie de grande surface est appréciée. - Vous communiquez clairement avec le responsable du rayon.