Référence CSP: O061250/507000345 Préparation des repas pour le restaurant du foyer et des repas pour les mallettes de portage. Service dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène. Élaboration des menus Gérer les commandes Réception et contrôle des stocks Nettoyage et désinfection des lieux et matériels Préparer et compléter les documents pour la facturation et les statistiques destinés à la mairie - PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS - SERVICE COLLECTIF : - élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ; - rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ; - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ; - effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ; - desservir et ranger la salle - laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ; - effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ; - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.