POSTE : Responsable Adjoint Atelier Abattoir H/F DESCRIPTION : Rattaché(e) au Responsable Abattoir, vous l'assistez dans l'organisation, la coordination et la supervision de l'ensemble des activités d'abattage, depuis la réception des animaux jusqu'à l'entrée des carcasses et abats en frigos. Vous assurez la continuité opérationnelle de l'atelier, le respect des exigences réglementaires et sanitaires, et remplacez le Responsable Abattoir en son absence. Acteur/trice de terrain, vous intervenez au plus près des équipes et contribuez à l'amélioration continue du fonctionnement de l'atelier. 1. Pilotage de la production Planifier les arrivées d'animaux et organiser les opérations d'abattage. Assurer la disponibilité des équipes, équipements et consommables. Suivre le déroulement des opérations, garantir l'hygiène, la sécurité, la traçabilité et la conformité des produits. Ajuster l'activité en temps réel et contribuer aux indicateurs de performance. 2. Gestion des incidents, non-conformités et conformité réglementaire Identifier pannes, anomalies et non-conformités, alerter les services concernés et suivre les actions correctives. Réaliser ou accompagner les contrôles liés au bien-être animal et aux exigences sanitaires. Participer aux inspections vétérinaires et appliquer les procédures en situation d'urgence. 3. Suivi du prestataire et gestion des ressources Transmettre les consignes au prestataire et contrôler l'hygiène, la sécurité et les rendements. Gérer les consommables et effectuer les commandes internes. Assurer la liaison avec les services vétérinaires, éleveurs et partenaires si nécessaire. 4. Management opérationnel Accueillir, former et habiliter les nouveaux collaborateurs. Organiser le planning, animer l'équipe et contrôler le respect des règles (EPI, hygiène, sécurité, pointage). Évaluer les compétences, accompagner la montée en compétence et proposer promotions ou mesures disciplinaires. Contribuer à l'amélioration continue et à la prévention des risques. Prime d'ancienneté 13ème mois Indemnité de transport Indemnité de repas Prime d'habillage PROFIL : Formation et/ou expérience confirmée en abattage, agroalimentaire et gestion de production. Connaissance des enjeux qualité, hygiène, sécurité et bien-être animal. Capacité à prendre des décisions opérationnelles rapides et adaptées. Sens du terrain et capacité à fédérer les équipes. Aisance dans la gestion des priorités, réactivité et rigueur. Rémunération selon expérience.