POSTE : Formateur - Formatrice Sushiman H/F DESCRIPTION : Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Formateur(trice) Sushiman rattaché à notre Organisme de Formation pour accompagner les équipes cuisinantes de nos restaurants en propre et franchisés. Votre mission : transmettre notre excellence produit et opérationnelle à travers la formation et l'accompagnement sur le terrain. Les missions du poste : Former les équipes en situation réelle de travail sur site - Animer les sessions de formation en cuisine et structurer la montée en compétence des cuisiniers, commis et chefs de cuisine - Adapter le programme de formation au niveau et au profil des équipes sur place - Assurer un suivi des acquis et ajuster les contenus de formation si nécessaire Déployer nos standards et garantir leur application - Former aux recettes, techniques de préparation, découpes et montages spécifiques à notre carte - Veiller à la conformité des visuels, grammages et rythmes de production - Transmettre les procédures internes : hygiène HACCP, traçabilité, production, DLC, organisation de poste Accompagner les chefs et référents cuisine - Assister les chefs dans la structuration de leur organisation quotidienne - Intervenir sur des missions de remise à niveau ou de soutien en cas de difficulté - Accompagner les premiers jours d'ouverture pour garantir une montée en puissance opérationnelle fluide - Apporter un regard expert et proposer des axes d'optimisation sur les méthodes, le leadership et la gestion des équipes cuisine Être garant(e) de la culture cuisine du groupe - Faire vivre notre exigence produit et notre ADN culinaire à chaque instant - Observer, conseiller et corriger pour maintenir un haut niveau d'exécution - Travailler en lien avec les services qualité et formation pour faire évoluer nos pratiques Infos Complémentaires : - Périmètre & Mobilité : National - Secteur D'activité : Restauration - Prise de poste immédiate - Avantages : - Carte Swile : 8,5€/jour - pris en charge 50% par l'entreprise - 40% sur la carte Côté Sushi - 50% abonnement transport - Mutuelle d'entreprise PROFIL : Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que Sushiman requise (3 ans minimum) - Formation de formateur ou équivalent souhaitée - Aisance terrain, sens de la pédagogie, excellent relationnel - Mobile (France entière) et disponible pour des missions de plusieurs semaines