DESCRIPTIF DE L'OFFRE Nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie / Pâtisserie / Viennoiserie pour prendre en charge l'activité du rayon et animer une équipe de boulangers, pâtissier et vendeurs. Vous êtes garant(e) de la qualité des produits, de la bonne tenue du rayon, du respect des normes d'hygiène et de la satisfaction client. Vos missions principales : * Superviser l'ensemble de la production boulangère et pâtissière * Définir la stratégie commerciale : gestion des prix, des assortiments * Organiser le travail de l'équipe (planning, répartition des tâches, animation) * Participer à la fabrication des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries) * Veiller à la qualité constante des produits proposés * Gérer les stocks, les commandes de matières premières et les inventaires * Piloter la performance du rayon : chiffre d'affaires, marges, casse * Garantir l'application des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité * Former les collaborateurs et assurer leur montée en compétences * Proposer des nouveautés ou des mises en avant commerciales Salaire (selon profil) sur 13 mois Prime annuelle sur objectifs. Participation + Intéressement. PROFIL RECHERCHÉ Titulaire d'une formation qualifiante en BOULANGERIE / PATISSERIE, vous justifiez d'une expérience significative à un poste équivalent. Vous maîtrisez les différentes techniques de fabrication ainsi que les règles sanitaires (DLC, traçabilité...), d'hygiène et de sécurité. Vous savez gérer un compte d'exploitation et manager une équipe.