? Vos missions Au laboratoire ? le coeur du métier - Découpe, désossage et préparation des viandes locales : boeuf, veau, mouton, porc fermier de producteurs de la région - Réalisation des préparations bouchères et participation à la fabrication des spécialités de la maison - ? Contrôle qualité, fraîcheur et traçabilité des produits, dans le strict respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP) En boutique ? le contact qui fidélise - ? Mise en valeur des produits en vitrine : une belle vitrine, c'est la signature de la maison - Accueil et conseil client : choix des morceaux, modes de cuisson, préparations adaptées ? vous êtes l'expert que la clientèle vient chercher - Participation à la gestion des stocks et des approvisionnements, entretien du laboratoire et de l'espace de vente Organisation du travail - 39 heures / semaine ? prise de poste à 6h00 le matin - Boutique ouverte du mardi au samedi (7h00 - 19h00) - 1 dimanche matin sur 2 travaillé - Convention Collective Nationale de la Charcuterie de détail Votre profil - CAP / BP Boucher ou expérience confirmée en boucherie artisanale ? - Maîtrise de la découpe et du désossage ? le geste précis et le respect du produit - Sens du commerce et plaisir du contact client : en boutique artisanale, la fidélisation se joue au comptoir - Rigueur irréprochable sur l'hygiène et la traçabilité (HACCP) - Esprit d'équipe et convivialité : vous rejoignez une équipe expérimentée et soudée Avantages - Ce que le poste vous offre À partir de 2 140 euros brut mensuel (base 39 h, heures supplémentaires majorées incluses), à discuter selon profil et expérience Le travail de produits locaux et de qualité ? pas de la barquette industrielle Une entreprise familiale reconnue, une équipe expérimentée et une ambiance conviviale Mutuelle d'entreprise Réduction significative sur les produits de la maison pour les membres du personnel