POSTE : Responsable de Fabrication Charcuterie H/F DESCRIPTION : Rattaché(e) au Directeur de Production, vos principales missions seront : - Organisation et pilotage de la fabrication dans le laboratoire (réception viande, local épices, pompage, désossage, parage, gestion de la cutter) - Faire la traçabilité de chaque journée de fabrication rigoureusement - Ajuster la fabrication en fonction de la demande clients - Suivi et contrôle de l'activité de fabrication - Achat et gestion des stocks - Définition et contrôle de la mise en oeuvre des procédures et règles liées à la qualité, l'hygiène (HACCP) en accord avec la responsable qualité - Management opérationnel d'une équipe de fabrication et de conditionnement Issu(e) d'une formation en charcuterie ou agro-alimentaire, vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum en tant que responsable ou chef de production idéalement dans le secteur de la salaison. Les horaires de travail sont de 5h à 13h30 du lundi au vendredi (selon la période, les horaires peuvent être modifiés). En déposant votre CV, vous acceptez que les informations recueillies à partir de votre CV fassent l'objet d'un traitement informatique destiné au Groupe LINKING TALENTS. Nous collectons vos données afin d'étudier votre candidature, vous intégrer à notre vivier de candidats et/ou vous adresser du contenu en lien avec votre recherche d'emploi. Vous disposez d'un droit d'accès, de rectification, d'effacement, de limitation, d'opposition et de portabilité des données personnelles vous concernant, et de définition des directives relatives au sort de vos données après votre décès. Vous pouvez exercer ces droits en cliquant . En cas de contestation, une réclamation peut être introduite auprès de la CNIL. Pour en savoir plus sur notre politique de protection de vos données personnelles, cliquez . 45/50K€ PROFIL :