Encadrer, animer et organiser le travail de la brigade de cuisine.Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.Superviser les préparations et les services.Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.Contrôler les coûts matières et optimiser les achats.Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Former, accompagner et faire monter en compétences les membres de l'équipe.Participer au développement de l'établissement et à l'amélioration continue des prestations