MONT CHARVIN SALAISONS est une PME dont le siège social est localisé à Doussard, en Haute-Savoie. Fière de son patrimoine gastronomique, elle produit des salaisons, saucissons secs, pâtés et saucisses à cuire. Mont Charvin découpe et commercialise également de la viande de porc fraîche issue de sa filière de production locale de porcs Le Rougeot du Charvin®.L'entreprise emploie 45 personnes réparties sur 2 sites de production, l'un à Doussard (74) et le second à Gilly-sur-Isère (73).Missions :Dans un contexte d'activité fortement saisonnière (pics de décembre à mars, puis juillet et août), le/la Responsable Production assure la coordination globale de la production et veille à la performance opérationnelle, à la qualité et à la sécurité alimentaire sur l'ensemble de la chaîne de production des deux sites.1. Coordonner l'activité de découpe et de fabrication au quotidien :Organiser la production en tenant compte des impératifs de commandes, de la saisonnalité et des capacités de chaque site.Planifier les activités de découpe et de transformation en lien avec la logistique et l'ADV.S'assurer de la disponibilité des matières premières, des consommables et des équipements nécessaires.Garantir le respect des recettes, des temps de fabrication et des exigences de qualité.Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité des produits.Adapter les équipes et les priorités selon les volumes à produire, travailler en étroite collaboration avec la Responsable RH sur la partie recrutement.2. Gérer les flux en étroite collaboration avec les responsables de site :Coordonner la circulation des produits entre les ateliers de découpe/fabrication des 2 sites.Optimiser les transferts inter-sites et la planification des livraisons internes.Participer à garantir la cohérence entre la production, l'emballage et la préparation des commandes.Collaborer sur tous les sujets transverses de l'entreprise.3. Animer les équipes et optimiser les process de travail :Organiser les réunions de production et diffuser les consignes quotidiennes.Encadrer et accompagner les équipes de production (rituels RH).Développer la polyvalence et la montée en compétences des collaborateurs.Identifier les points d'amélioration (rendement, qualité, ergonomie, maintenance) et mettre en œuvre les actions correctives.Veiller à maintenir techniquement les outils de production.Veiller au respect des règles de sécurité et à la bonne ambiance de travail.Promouvoir la culture de la performance, de la rigueur et du travail bien fait.4. Piloter et rendre compte de son activité :Suivre les indicateurs de production : volumes, rendements, taux de pertes, productivité, absences, anomalies.Veiller au respect des coûts de production et à la bonne utilisation des ressources.Rattachement hiérarchique / Organisation :Élaborer et présenter des reportings réguliers à son N+1.Participer activement aux réunions de comité de direction et contribuer aux décisions transverses.Lieu : Doussard & Gilly-sur-Isère (distance de 30 km entre les 2 sites).