Un hôtel 4 étoiles recrute un Chef de Cuisine en CDI pour assurer la gestion complète de sa cuisine. Le/la Chef de Cuisine prend en charge la réalisation des plats dans un esprit brasserie, la gestion des commandes et des stocks, l'organisation de la production ainsi que le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il/elle assure le service du midi uniquement, dans un cadre professionnel exigeant et structuré. Missions principales - Élaboration et préparation des plats dans le respect du concept de brasserie de l'établissement - Gestion autonome des commandes et des stocks - Organisation du plan de travail et supervision de la cuisine - Mise en place et suivi rigoureux des normes HACCP - Encadrement éventuel d'une petite brigade - Coordination avec la direction sur les besoins et les objectifs du service restauration - Expérience significative exigée en tant que Chef de Cuisine - Bonne maîtrise des normes d'hygiène et des procédures HACCP - Capacité à travailler en toute autonomie, sans supervision directe d'un Chef Exécutif - Excellente gestion du stress et sens de l'organisation - Pour un profil Sous-Chef : une expérience préalable dans la gestion des stocks, des commandes et de la production est indispensable - Localisation : Côte d'Azur, France - Contrat : CDI, statut Agent de Maîtrise ou Cadre selon profil - Horaires : Service du midi uniquement, base 39h/semaine - Repos : 2 jours consécutifs - Rémunération : 3 600 € brut mensuels