Vos missions seront : - Participer à la réception, au tri et à l'égrappage des raisins - Effectuer les opérations de pressurage, de fermentation et de soutirage - Surveiller les cuves et les fûts de vin pendant la vinification et l'élevage - Réaliser les opérations de collage, de filtration et de clarification du vin - Effectuer les analyses de contrôle de la qualité du vin - Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des installations - Participer à la mise en bouteille et à l'étiquetage des produits finis - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Nous recherchons une personne : - rigueur, patience et méthode dans le processus d'élaboration du vin vigilance dans l'application des règles de sécurité et d'hygiène afin d'éviter d'éventuelles contaminations du vin nez et palais sensibles afin de pouvoir évaluer la qualité des cuvées disponibilité en période de vendanges - appétence pour le travail physique, l'ouvrier de chai pouvant être amené à soulever/déplacer des charges lourdes (fûts) et exerçant principalement en chai, un milieu sombre et humide.