Résultats attendus * Développement commercial - Augmenter les ventes restaurant/bar, optimiser les ratios, dynamiser les offres. * Management d'équipe - Encadrer, former, motiver et structurer les équipes. * Qualité de service - Garantir une expérience client irréprochable et cohérente avec l'ADN TRIBE. * Gestion opérationnelle - Assurer la conformité, la sécurité, la tenue des caisses, la gestion des stocks et des coûts. * Coordination d'événements - Concevoir, planifier et superviser les événements (corporate, privatisations, animations). Compétences clés recherchées * Connaissance approfondie des vins et accords mets/vins. * Maîtrise des cocktails, cartes signatures, techniques de bar. * Expérience confirmée en management d'équipes F&B. * Pilotage de gestion : factures, ratios, inventaires, coûts. * Coordination d'événements : organisation, logistique, relation client. * Culture service premium et sens du détail. * Polyvalence opérationnelle : salle, bar, relation cuisine, accueil client. Activités et responsabilités Gestion du restaurant & du bar * Supervision opérationnelle - Organise, contrôle et optimise le service du soir. * Ouverture/fermeture - Garantit les procédures, la mise en place et la tenue des espaces. * Contrôle qualité - Veille à l'accueil, à la posture, à la présentation et à la fluidité du service. * Création : mise en place des cartes bar * Coordination cuisine/bar - Assure la communication et la cohérence entre les pôles. * Gestion des réservations - Plan de salle, anticipation des flux, optimisation du remplissage. * Service client - Accueille, conseille, stimule la vente, gère les incidents. * Gestion des commandes et des relations avec les fournisseur boissons * Rapport de service - Envoie un compte rendu structuré à la direction après chaque shift. Management & animation des équipes * Encadrement des équipes - Salle, bar, petit-déjeuner. * Planning - Élaboration, conformité légale, ajustements selon activité. * Formation - Intégration, montée en compétences, culture TRIBE. * Briefings - Avant/après service, objectifs, consignes. * Gestion des conflits - Médiation, remontée hiérarchique. Gestion administrative & financière * Suivi des coûts - Ratios, marges, justification des écarts. * Inventaires - Bar, grab&go * Tenue des caisses - Contrôle, clôture, conformité. * Approvisionnement - Commandes, suivi fournisseurs, anticipation des besoins. Coordination d'événements * Organisation - Conception, préparation, logistique, coordination interne. * Relation client - Accompagnement, propositions commerciales, suivi. * Pilotage opérationnel - Mise en place, supervision, satisfaction client. Hygiène, sécurité & conformité * Application des normes - HACCP, sécurité, législation débits de boisson. * Contrôles réguliers - Matériel, espaces, procédures. Profil recherché * Expérience en management F&B. * Expertise vin & cocktails indispensable. * Expérience en hôtellerie lifestyle ou restauration premium. * Leadership naturel, sens du service, capacité à fédérer. * Aisance dans la gestion financière liée au restaurant : cout, factures, optimisation des ratios * Forte appétence pour la coordination d'événements. * Disponibilité pour un poste du soir