RESPONSABILITÉS : Mission : Description globale des missions : La/le cuisinier/e participe aux activités de production, de distribution des repas et d'entretien (locaux et matériels).Elle/Il participe à la vie de l'établissement. Activités permanentes : Sous l'autorité directe du responsable de restauration, la/le cuisinier/e effectue les tâches suivantes : - Réalise les préparations alimentaires (entrée, plat, dessert) selon la texture demandée (texture normale, texture hachée et/ou moulinée), les conditionne, les stocke, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. - Participe au comptage de la production et au contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine et en assure la traçabilité - Réceptionne et contrôle les produits (date de péremption, qualité et température) livrés et en assure le stockage. - Participe à l'entretien courant du matériel utilisé et en assure son rangement - Réalise le nettoyage des locaux et du matériel conformément aux règles d'hygiène HACCP et en assure la traçabilité - Trie et évacue les déchets courants liés à son activité - Participe à l'élaboration des menus avec le responsable de restauration - Adapte les menus en lien avec les situations spécifiques (plan bleu) La/le cuisinier/e doit être en capacité de détecter tout incident pouvant mettre en cause la sécurité des résidants. Organisation du travail : Travail du lundi au dimanche (travail un week-end sur trois) Horaires de travail : 6h45 à 14h15 25 jours de congés et 14 jours de RTT (base 37h30 par semaine à temps plein sur une année complète) PROFIL RECHERCHÉ : Compétences & qualités Faire preuve de ponctualité Rigueur et sens de l'organisation Esprit d'initiatives et dynamisme Aptitude à travailler en équipe Savoir travailler en autonomie et rendre compte Qualités relationnelles (respect de l'usager et des collègues) Connaitre la charte des droits et libertés de la personne âgée Diplômes et titre requis réglementaires / expérience/ Formations requises et/ou appréciées CAP/Cuisine - bac professionnel Restauration -Maitrise des techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la diététique, la présentation et la décoration des plats, les textures modifiées -Connaissance et application, des règles d hygiène et sécurité alimentaire en vigueur : méthode HACCP -Avoir une bonne pratique des gestes et postures de la manutention manuelle -Être sensibilisé à l'informatique