Les principales missions seront les suivantes : Contrôle des matières premières : - Vérification de la conformité documentaire à réception (origine, organisme certificateur) - Prise d'échantillon dans les stocks - Prise de photos - Contrôle physico chimique sur la matière première (brix, pH, texture...) - Contrôle corps étrangers sur la matière première - Saisie des résultats sur PCQ dans ERP - Classement informatique des résultats Contrôle du nettoyage : - Inspection visuelle des machines - Vérification classeur nettoyage (prépa, cdl, salle épices, autoclavistes) - Vérification check matériel - Mesure ATPmètre pour juger la propreté des équipements et demander un nettoyage supplémentaire si NC - Prélèvements surface et personnel - Ensemencement sur pétrifilm + mise en étuve - Lecture 48h après mise en étuve Dégustation & contrôle J+1 : - Contrôle des dossiers de production - Ouverture de fiche de Non-conformité et suivi en cas de problèmes. Personne disponible sur du long terme en journée ou 2x8. Nécessité de maitriser le pack office (en particulier Excel)