Référence CSP: O043250/501398041 Le Département de la Haute-Loire se singularise par une identité unique fruit d'une Histoire et d'une culture ancienne. Au coeur de ce territoire à dominante rurale, le Conseil départemental est le pivot d'une action politique cohérente (social, éducation, culture, environnement, voirie et aménagement...) et s'appuie pour cela sur 1200 agents engagés au service des Altiligériens. En tant que chef(fe) de cuisine : - Vous élaborez et réalisez les menus en lien avec la secrétaire générale. - Vous préparez en moyenne 320 repas par jour (collège et écoles). - Vous assurez la gestion des stocks, les commandes et la réception des livraisons. - Vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS).  - Vous coordonnez et animez l'équipe de restauration. - Vous participez activement aux projets «?Manger local et bio?», à la réduction du gaspillage, au tri et au compostage. - Vous contribuez à l'éducation alimentaire des élèves à travers des actions pédagogiques. - Vous êtes garant(e) de la qualité nutritionnelle et de la conformité des repas (prise en compte des allergies, GEMRCN). - Vous apportez un appui technique et logistique (maintenance, suivi des équipements).