Entreprise :SCEA Fruits de CrauMissions :Directeur / Directrice d'ExploitationRattaché(e) au Gérant, vous êtes responsable du pilotage opérationnel de la production et de l'organisation des équipes. Vous veillez à la bonne conduite des vergers, à la qualité des récoltes et à la performance globale de l'exploitation.Piloter la production et les travaux du vergerDéfinir et organiser le programme annuel de production en lien avec le Gérant.Planifier et superviser les travaux du verger : taille, éclaircissage, entretien, irrigation, fertilisation et récolte.Suivre l'état végétatif et sanitaire des parcelles et adapter les interventions aux conditions climatiques et agronomiques.Contrôler la bonne réalisation des travaux et le respect des consignes techniques.Suivre les rendements, calibres, volumes et niveaux de qualité.Coordonner les interventions des techniciens, prestataires et entreprises extérieures.Assurer la remontée des informations techniques et des alertes auprès du Gérant.Organiser et encadrer les équipesManager les équipes permanentes et saisonnières placées sous votre responsabilité.Organiser les plannings, répartir les équipes et définir les priorités quotidiennes.Participer au recrutement, à l'intégration et à l'accompagnement des collaborateurs.Identifier les besoins en formation et contribuer au développement des compétences.Prévenir et gérer les situations conflictuelles et veiller au maintien d'un bon climat social.Organiser et superviser les récoltesÉtablir les plannings de récolte par parcelle et par variété.Anticiper les volumes, les besoins en main-d'œuvre et les périodes de forte activité.Organiser les équipes et les secteurs de récolte.Veiller au respect des consignes de cueillette et de manipulation des fruits.Suivre quotidiennement les volumes récoltés et ajuster les moyens en fonction de l'avancement.Piloter la performance de l'exploitationParticiper à l'élaboration et au suivi du budget annuel.Suivre les principaux coûts de production : main-d'œuvre, intrants, matériel et prestations.Analyser les rendements et les résultats technico-économiques.Identifier les écarts entre prévisionnel et réalisé et proposer des actions d'amélioration.Élaborer les tableaux de bord et reportings à destination du Gérant.Gérer le matériel, la qualité et la sécuritéOrganiser l'utilisation et la disponibilité du matériel agricole et des équipements de récolte.Participer à l'identification des besoins en renouvellement et en investissements.Veiller au respect des règles de sécurité et au bon usage des équipements de protection.Garantir la traçabilité des opérations culturales et des récoltes ainsi que la tenue des documents réglementaires.Identifier les situations à risque, mettre en œuvre les actions préventives et signaler les incidents ou accidents.Participer au développement de l'exploitationEn lien étroit avec le Gérant, vous contribuez à l'amélioration continue de l'exploitation :Optimisation des pratiques culturales et de l'organisation du travail.Identification des leviers d'amélioration de la productivité et de la rentabilité.Proposition de nouveaux équipements et investissements.Participation aux projets de développement et de diversification.Veille sur les évolutions techniques, économiques et réglementaires du secteur.CDI.