POSTE : Responsable Rayon Poissonnerie H/F DESCRIPTION : Responsable Rayon Poissonnerie (H/F) Grande distribution alimentaire Missions principales : - Piloter la gestion commerciale du rayon poissonnerie : chiffre d'affaires, marge, stocks et démarque - Élaborer et mettre en oeuvre la politique commerciale du rayon en cohérence avec la stratégie du magasin - Négocier avec les fournisseurs (mareyeurs, centrales référencées), optimiser les achats et les conditions commerciales - Superviser la préparation, le filetage et la présentation des produits de la mer - Assurer la mise en rayon, le merchandising et le respect des implantations - Encadrer, animer et former une équipe (poissonniers, vendeurs, employés commerciaux) - Garantir le strict respect des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (chaîne du froid, DLC, HACCP) - Assurer une veille concurrentielle et proposer des actions pour développer l'attractivité du rayon Profil recherché : - Expérience confirmée en gestion de rayon poissonnerie en GMS - Maîtrise des techniques de préparation et de filetage des produits de la mer - Solides compétences en management d'équipe et en gestion commerciale (comptes d'exploitation, marges) - Sens de la négociation fournisseurs - Rigueur, sens de l'hygiène et esprit commerçant Conditions : - Statut agent de maîtrise ou cadre selon profil et expérience - Rémunération selon profil + primes sur objectifs PROFIL :