Piloter l'activité du secteur Frais Traditionnel et garantir l'atteinte des objectifs commerciaux. Encadrer et animer les équipes rattachées au périmètre. Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marge, stocks et démarque. Veiller au respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité.